Тарт с манго

01 Апр 2012, Автор: Сластёнка, Просмотров: 81

Тарт с манго

Песочное тесто

Ингредиенты:

260г муки
35г сахарной пудры
180г сливочного масла
щепотка соли

Приготовление:

Смешать муку, сахарную пудру и соль. Добавить размягчённое сливочное масло и перетереть руками до крошки, добавить 30мл ледяной воды и замесить тесто. Скатать в шар, положить в плёнку и поместить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать и поместить в форму 23 см, делая бортики и поместить форму с тестом в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180°С. Достать форму с тестом из холодильника и поместить на центр бумагу для выпечки, а на неё насыпать что-нибудь тяжёлое для груза (у меня был рис) и выпекать 10 минут. Затем бумагу с грузом удалить и выпекать ещё минут 15 до золотистого цвета. Дать остыть и корж вынуть из формы.

Начинка

Ингредиенты:

250мл молока
6 желтков
150г сахара
ванилин
20г кукурузного крахмала
25г сливочного масла
1 манго
125мл сливок для взбивания

Приготовление:

Молоко довести до кипения, добавить ванилин, снять с огня. Яичные желтки взбить до загустения с сахаром. Добавить крахмал, горячее молоко и перемешать до получения однородной массы. Вернуть в кастрюлю и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая деревянное лопаткой, пока не загустеет. Довести крем до кипения, снизить температуру и готовить ещё 2 минуты. Снять с огня, добавить сливочное масло, хорошо размешать. Процедить смесь в миску, накрыть плёнкой и охладить. В охлаждённый крем добавить слегка взбитые сливки и перемешать.

Налить в корж крем и сверху уложить ломтики манго (у меня были консервированные). Приятного аппетита!

Популярность: 38%

Ваш отзыв