Кулич

28 Мар 2011, Автор: Сластёнка, Просмотров: 115

Скоро Пасха и я решила попробовать разные рецепты куличей. Начала с этого.

Кулич

Кулич

Ингредиенты:

500 мл молока
30г дрожжей
1 ч.л. соли
1 яйцо
ванилин
5г пекарского порошка
250г сахара
160г сливочного масла
1 кг муки
2 ст.л. подсолнечного масла
300г изюма

Для смазки кулича:
1 яйцо
2 ч.л. сахара

Приготовление:

В 100мл тёплого молока (из 500мл) растворить дрожжи. Сливочное масло растопить, добавить в него молоко, сахар, соль, ванилин и подогреть на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара. В тёплое молоко добавить взбитое яйцо и растворённые дрожжи. Затем добавить всю муку и хорошо вымесить тесто. Месить 10 минут, добавить подсолнечное масло и месить ещё 5 минут. Поставить подходить в тёплое место на 30 минут, накрыв полотенцем. Немного обмять тесто и снова поставить подходить на 30 минут. После этого добавить изюм (изюм предварительно промыть и замочить в тёплой воде на 20 минут), перемешанный с небольшим количеством муки, хорошо перемешать и поставит на 30 минут подходить. Форму для кулича (у меня форма высотой 7см и диаметром 26см с отверстием посередине) смазать сливочным маслом, выложить тесто на 1/3 формы. Дать подойти тесту в форме 15 минут и поставить в заранее разогретую до 100°С духовку. Печь 10 минут. Затем добавить температуру до 180°С и выпекать 35 минут. Достать из духовки, смазать взбитым с сахаром яйцом и поставить в духовку ещё на 15 минут. Выключить духовку и оставить в ней кулич на 10 минут. После этого достать кулич из духовки и оставить в форме ещё на 10 минут. Освободить от формы. Приятного аппетита!

Популярность: 19%

Ваш отзыв