Булочки с творогом в сметанной заливке
27 Июн 2011, Автор: Сластёнка, Просмотров: 208
Дрожжевое тесто
Ингредиенты:
100 мл молока
280г муки
30г сахара
70г сливочного масла
3 желтка
щепотка соли
Приготовление:
Приготовить опару. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 140г муки и перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. Размягчённое сливочное масло немного взбить с желтками, солью и добавить в опару, хорошо размешать. Добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Снова накрыть полотенцем и оставить подходить на 40 минут. Делаем обминку теста и оставляем подходить ещё на 1 час.
Начинка
Ингредиенты:
200г сладких творожных сырков с изюмом
3 ст.л. сметаны
1 яйцо
цукаты
Приготовление:
Творожные сырки размять вилкой, добавить сметану, перемешать. Добавить немного взбитое яйцо, порезанные цукаты и снова перемешать.
Сметанная заливка:
200 мл сметаны
30г сахара
Приготовление булочек:
Подошедшее тесто выложить на стол, разделить на две части. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник, нанести начинку и свернуть рулетом. Заранее приготовить противень, застеленный бумагой для выпечки. Рулеты нарезать на кусочки 3 см и выложить на противень. Выпекать при температуре 180°С 30 минут. После выпечки выложить булочки в глубокую посуду, промазывая каждую сметаной с сахаром. Кроме цукатов, можно сделать булочки с черносливом, курагой, сушёной вишней и клюквой. Приятного аппетита!
Популярность: 12%