Торт Валентинка

13 Фев 2011, Автор: Сластёнка, Просмотров: 164

Торт Валентинка

Торт Валентинка

Бисквит

Ингредиенты:

5 яиц
200г сахара
100г муки
70г крахмала
пакетик разрыхлителя

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Взбить белки до устойчивых пиков, затем постепенно всыпать 150г сахара. После этого взбить желтки с 50г сахара. В белки тонкой струйкой при взбивании добавить желтки. Заранее смешать муку, крахмал и разрыхлитель и постепенно добавить в яичную массу, перемешивая снизу вверх. В форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, выложить тесто, немного разровнять и поставить в заранее разогретую до 220°С духовку на 5 минут, после чего убавить температуру до 180°С и выпекать 40 минут. Извлечь ещё горячий бисквит из духовки, охладить в форме. После того, как бисквит остынет, вынуть его из формы, накрыть полотенцем и оставить на 12 часов.

Сироп для пропитки бисквита

Ингредиенты:

50г сахара
50 мл воды
25 мл десертного ликёра

Приготовление:

Сахар залить водой, поставить на огонь, перемешивая, довести до кипения. Добавить ликёр и остудить.

Крема для начинки

Ингредиенты:

600 мл сладких сливок для взбивания
200г консервированных персиков
2 ст.л. вареного сгущённого молока
400г творожной сладкой ванильной пасты

Приготовление:

600 мл сливок взбить, добавить 400г творожной пасты (это белый крем). Часть крема отложить и в него добавить вареную сгущёнку, перемешать (это крем со сгущёнкой).

Сборка торта

Бисквит разрезать на три части. Нижний корж пропитать сиропом и нанести на него белый крем и наверх уложить порезанные дольками персики. Накрыть вторым коржом, пропитать его сиропом, нанести крем со сгущёнкой и тоже уложить порезанные персики. Накрыть третьим коржом. Часть крема окрасить в бледно-розовый цвет и заглазировать им поверхность торта. Остальной крем закрасить в более насыщенный розовый цвет и отделать им торт. Сверху посыпать кондитерской посыпкой и положить визитку с надписью. Приятного аппетита!

Популярность: 17%

Ваш отзыв