Торт Медовик
21 Июл 2011, Автор: Сластёнка, Просмотров: 1077
Тесто
Ингредиенты:
3 яйца
180г сахара
2 ст.л. мёда
200г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
580г муки
Приготовление:
В кастрюлю поместить немного взбитые яйца, сахар, мёд, размягчённое сливочное масло, поставить на водяную баню и мешать венчиком до полного растворения сахара. Затем добавить разрыхлитель, размешать, всыпать 180г муки и хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Затем кастрюлю снять с водяной бани, добавить оставшиеся 400г муки и замесить тесто.
Крем
Ингредиенты:
1200г сметаны 26%
300г сахара
Приготовление:
Сметану размешать с сахаром до полного его растворения.
Шоколадная глазурь
Ингредиенты:
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. какао
3 ст.л. сахара
25г сливочного масла
Приготовление:
Смешать сахар с какао, добавить сметану и поставить на медленный огонь, всё время помешивая деревянной лопаткой, пока не растворится сахар. Затем добавить масло и мешать до однородного состояния.
Приготовление торта:
Тесто разделить на 13 кусочков. Чтобы тесто не сохло, накрыть его полотенцем. Каждый кусочек очень тонко раскатать и поместить на противень, смазанный маслом (я смазываю противень кисточкой). Затем вырезать круг диаметром 20 см, убрать обрезки и наколоть круг вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°С 5 минут до золотистого цвета. Обрезки так же испечь.
200г крема оставить от общей массы. Смазать кремом коржи и края торта. Верхний оставить без крема. Сверху положить круг, с помощью которого вырезались коржи и положить груз. Оставить пропитываться на ночь в холодильнике. Затем покрыть верх и бока торта оставшимся кремом, залить верх шоколадной глазурью. Обрезки истолочь в крошку и обсыпать бока торта. Украсить вяленой вишней. Приятного аппетита!
Популярность: 29%