Шоколадный торт

14 Мар 2012, Автор: Сластёнка, Просмотров: 1301

Шоколадный торт

Шоколадный торт

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:

4 яйца
150г сливочного масла
150г сахара
120г тёмного шоколада
70г муки
1г разрыхлителя
ванилин

Приготовление:

Масло растопить, добавить сахар и нагревать на медленном огне до растворения сахара. Затем добавить шоколад, растопить его в массе и всё остудить. Белки отделить от желтков и взбить до крутой пены. В остывшую смесь добавить по одному желтки, муку с разрыхлителем, ванилин, перемешать, затем добавить взбитые белки и снова всё аккуратно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму диаметром 22 см и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 40 минут. После выпечки оставить остывать бисквит в форме 10 минут.

Крем

Ингредиенты:

400г  сливок высокой жирности (28-35%)
200г тёмного шоколада

Приготовление:

Растопить шоколад в горячих сливках. Остудить и затем взбить 5 минут. Крем должен получиться густым.

Ганаш

Ингредиенты:

50г сливок высокой жирности (28-35%)
70г тёмного шоколада

Приготовление:

Растопить шоколад в горячих сливках.

Сборка торта

Бисквит разрезать на две части. Нижний корж пропитать крепким сладким кофе, нанести на него часть крема, накрыть вторым коржом, пропитать. Заглазировать оставшимся кремом верх и бока торта. Верх залить ганашем, украсить сливками, шоколадным декором. Приятного аппетита!

Популярность: 26%

Ваш отзыв