Мои первые суши

04 Ноя 2010, Автор: Сластёнка, Просмотров: 60

Мне очень нравятся суши и я решила сама попробовать их сделать. Вот что у меня получилось.

Мои первые суши

Мои первые суши

Для этих суши я использовала краснодарский рис. И для заливки риса я делала два разных соуса.

1. На 200г риса — 50 мл уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

2. На 250г риса — 25 мл яблочного уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление:

Промываем рис в сите в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем рис положить в кастрюлю, залить водой. На 200г риса — 250мл воды, на 250г риса — 300мл воды. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на средний огонь, довести до кипения. Затем огонь убавить до минимума и варить 12 минут. Снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой 15 минут. Пока рис доходит, приготовим заливку. В кастрюле смешать уксус, сахар, соль, поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара и соли. Рис из кастрюли выложить в большую миску и полить заливкой. Перемешивать рис деревянной лопаточкой , как бы рубя его, аккуратно разбивая комочки, не повредив рисинки. Затем на бамбуковую циновку выложить лист нори  блестящей стороной вниз. Смочить руки в воде и взять горстку риса. Распределить его ровным слоем, оставив с одной стороны место в одну полоску нори. Рис немного примять и нанести посередине васаби очень тонким слоем. Сверху уложить начинку из длинных, тонких полосок огурца и сёмги. Ближний край циновки приподнять, придерживая начинку. Соединить верхний край нори с нижним в том месте, где начинается пустая полоса нори, прижимая циновкой ролл. Должен остаться хвостик из нори, который будет склеивать ролл. Равномерно нажимая на циновку, склеить ролл. Придать роллу круглую форму. Смочить острый нож в воде и разрезать ролл на две ровные части. Затем положить обе половинки рядом и разрезать на три части. Получится шесть роллов. Приятного аппетита!

Популярность: 17%

Ваш отзыв