Лазанья

26 Ноя 2010, Автор: Сластёнка, Просмотров: 147

Лазанья

Ингредиенты:

15 листов лазаньи
300г твёрдого тёртого сыра

Соус Болоньезе:

1 кг фарша
230г лука
130г моркови
5 зубчиков чеснока
520г томатов
соль, перец
растительное масло

Лук и чеснок мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить натёртую морковь и обжаривать ещё несколько минут. Добавить фарш, размешивая его до исчезновения комков. Затем добавить очищенные от кожицы и измельчённые в пюре томаты, соль, перец. Потушить 5 минут.

Соус Бешамель:

100г сливочного масла
100г муки
1л молока
базилик, молотый мускатный орех, соль

Молоко поставить на огонь, добавить мускатный орех, соль, довести до кипения и сразу выключить. Сливочное масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку и размешать деревянной ложкой. Обжаривать 1 минуту. Снять с огня. Затем в три приёма добавить молоко, вливая его тонкой струйкой и тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Снова поставить на огонь, добавить базилик и, постоянно помешивая, готовить ещё 2 минуты.

Приготовление:

Форму смазать сливочным маслом и положить 3 сухих листа лазаньи. На них выложить часть мясного соуса, затем сверху промазать молочным соусом, посыпать тёртым сыром. И снова повторять слои: листы лазаньи, мясной соус, молочный соус и сыр. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 45 минут. Приятного аппетита!

Популярность: 21%

Ваш отзыв